Ingredientes
Creme
- 2 latas de creme de leite
- 3 gemas
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar peneirado
Cobertura de chocolate
- 200 ml de leite fresco
- 20 g de açúcar
- 100 g de achocolatado em pó
- 30 g de manteiga ou margarina
Montagem
- 200 g de biscoito de chocolate
- 200 g de biscoito maisena redondo
- 10 ml de baunilha líquida
Modo de preparo
Deixe as latas de creme de leite na geladeira por pelo menos 24 horas. Separe o soro do creme e reserve-o em um prato fundo. Misture a baunilha ao soro.
Para a cobertura, leve o leite, o açúcar, o achocolatado e a manteiga ao fogo alto. Cozinhe até engrossar bastante, até ser possível ver o fundo da panela ao passar a colher. Reserve e leve à geladeira.
Forre o fundo de uma forma com os biscoitos maisena rapidamente mergulhados no soro com baunilha. Disponha os biscoitos de chocolate ao redor da lateral.
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas em velocidade baixa por cerca de 1 minuto. Aumente a velocidade e bata por mais 1 minuto, sem bater excessivamente.
Acrescente o creme de leite e bata em velocidade baixa até incorporar. Depois, bata rapidamente em velocidade alta por aproximadamente 30 segundos. Finalize misturando com uma espátula, de baixo para cima.
Coloque o creme sobre os biscoitos e nivele delicadamente. Mergulhe mais biscoitos no soro e disponha-os sobre o creme. Leve ao freezer por 24 horas.
Aqueça a cobertura até ficar morna e bem fluida. Despeje-a sobre a torta congelada, sem espalhar com utensílio; gire a forma para distribuí-la. Dê leves batidas na forma para eliminar bolhas de ar.
Retorne ao freezer até a cobertura congelar. Para servir, desenforme e aguarde alguns minutos, até o creme atingir a consistência desejada.
