Em 28 de março de 2023, Helena Gomes na revista Degusta do portal Terra, publicou uma matéria destacando a trajetória de Silvia Maria do Espírito Santo, criadora da torta holandesa. O texto relembra a origem do doce em Campinas, os desafios enfrentados pela empresária desde os anos 1990 e a consolidação da sobremesa como referência nacional, além de mencionar episódios marcantes de sua vida pessoal e profissional.
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